Descrizione

Salame cremoso: tanti nomi per un sapore unico.

Il salame cremoso, conosciuto con diversi nomi tra cui “lo spalmabile”, “il morbidone” ecc.. è un salame di maiale dalle origini antiche. Un tempo i contadini lo consumavano nella merenda di metà mattina, per ristorarsi un pò dal duro lavoro dei campi. Gli esordi di questo salume infatti, come riporta Qualigeo in un articolo dedicato proprio a questo tipo di insaccato, si possono ricercare nella tradizione contadina marchigiana.

Il salame cremoso viene lavorato selezionando parti di spalla e pancetta con condimenti naturali, è un salame arricchito di grasso ed è facile da spalmare sul pane.

Anche da stagionato, grazie alle tecniche dei mastri norcini che lo lavorano, riesce a mantenere la sua tipica morbidezza che lo distingue da tutti gli altri insaccati.