Descrizione

Roveja:

Il legume noto come “roveja” è un tipo di pisello selvatico originario dell’Italia, in particolare della regione dell’Umbria.

È un legume con una lunga storia, che risale all’epoca dell’antica Roma. La roveja ha un gusto e una consistenza unici, ed è spesso utilizzata in piatti tradizionali italiani come zuppe, stufati e piatti di pasta.

Per cucinare la roveja, è necessario prima lasciarla ammollo durante la notte. Successivamente può essere cotta in acqua o brodo fino a renderla morbida.

La roveja può anche essere utilizzata per fare farina per la panificazione o ridotta in poltiglia per salse.

Negli ultimi anni, la roveja ha guadagnato popolarità per i suoi benefici nutrizionali.

Complessivamente, la roveja è un legume versatile e nutriente che aggiunge un sapore unico alla cucina italiana.