Descrizione

Coglioni di mulo: il tris

Uno dei salami tipici di Norcia e conosciuto con il nome di “coglioni di mulo”, in questo caso abbiamo il tris di coglioni di mulo.

E’ un prodotto caratteristico della tradizione norcina. Questo salame, chiamato così a causa della sua forma allungata e sferica che ricorda i testicoli di un mulo, rappresenta una vera e propria eccellenza culinaria.

Prodotto nella zona di Norcia, in Umbria, questo salame è realizzato con carne suina di alta qualità, selezionata con cura e lavorata secondo le antiche tradizioni locali. La sua preparazione richiede una lunga e attenta lavorazione, che comprende la macinazione della carne e l’aggiunta di spezie e aromi, il tutto seguito da una fase di stagionatura.

Durante la stagionatura, il salame viene appeso e sottoposto a una ventilazione continua. Questo processo permette all’aria di circolare intorno al salame, favorendo l’essiccazione e lo sviluppo di sapori e aromi unici. La durata della stagionatura può variare, ma generalmente il salame tipico di Norcia coglione di mulo viene lasciato ad essiccare per diverse settimane.

Il risultato finale è un salame dal sapore intenso, aromatico e dolce. La carne risulta tenera e succulenta, mentre gli aromi delle spezie si fondono perfettamente, donando al salame un gusto distintivo e appagante.

Questo prodotto gastronomico viene spesso gustato come antipasto, accompagnato da formaggi locali e pane fresco, ma può anche essere utilizzato come ingrediente principale in diverse preparazioni culinarie, aggiungendo quel tocco di Norcia alla tavola.

Il salame tipico di Norcia, conosciuto come “coglioni di mulo”, rappresenta dunque un’autentica specialità umbra, apprezzata sia a livello locale che internazionale, che coniuga sapori antichi e tradizione culinaria, che da generazioni arricchisce le tavole e gli appassionati di buon cibo.

Ingredienti:

carne di suino, sale, destrosio, pepe, aglio. Conservante E250 – E252. Antiossidante E301

Allergeni: nessuno

Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto