Descrizione

Coppa di testa, per la serie: del maiale non si butta via nulla!

Coppa di testa: salume di carne di maiale cotto, prodotto principalmente in Italia.

Da non confondere con la coppa, quella di testa è considerata un insaccato povero poiché viene preparata a partire dalla testa e da altre parti meno nobili del suino.

Dopo aver preparato i vari “tagli”, si procede con la bollitura di essi, ed infine con l’aggiunta di aromi e sale.

Considerato un insaccato povero, la coppa di testa è però ricca di sfumature al gusto e con un’antica storia da raccontare, fatta di usi e varianti regionali.

Cit. dall’articolo: Salumi d’Italia: alla scoperta della coppa di testa

Noi questo prodotto lo proponiamo in due versioni: semplice e piccante. Entrambe in tranci sottovuoto da circa 0,500 kg.

Ingredienti: 

Spolpo suino di testa, cotenna, sale, pepe, aglio, aromi, saccarosio, esaltatore di sapidità E621, antiossidante E301, conservante E250

Allergeni:

nessuno

Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto